English Arabic German Turkish

Özel Haber

 

  Ana Sayfa     Foto Galeri     Video Galeri     Mahalmi Sözlük     Şiirler     Aydınlarımız     Mahalmi Edebiyatı  
  You are here:  Anasayfa Arşiv

Yöresel Müzikler

KÖŞE YAZARLARIMIZ

Abdulkadir ALTAY
Abdulkadir ALTAY
Hüseyn Bekir Ali
Hüseyn Bekir Ali
Mehmet AK
Mehmet AK

Tezyit (Zeyyit): Kuru Üzüm Harmanı Başladı PDF Yazdır E-posta
Bugünlerde Arap Diyarında/Mahalmi bölgesinde üzün kurutma işleri yapılıyor. Zahmetli ama zevkli olan bu işler yağmurlar başlamadan bitirilmesi gerekir. Yoksa yağmur yiyen üzüm kararır. Değerini ve parlaklığını kaybeder. Üzümlerin olgunlaşmasından sonra yapılan bu işlerin hazırlıkları kıştan başlar. Kıştan nasıl başlar? diye sorup merak edenler belki bilmezler.
Burada kurutulacak olan üzümlerin ilacı, kışın ısınmak amacıyla yakılan odun külünden yapılıyor. Kışın yakılan odun külleri titizlikle biriktirilir. Eskiden çamurdan yapılmış debdub adı verilen varil tarzında kapların içine konulan bu küller, mevsimi gelince büyük kazanlarda üzerleri suyla doldurulup, kaynatılırdı. Bu kaynayan kül suyu dinlendirilip “meşkelere” (keçi derisinden yapılmış kırbalara) veya tenekelere doldurulur üzüm harmanının yapılacağı bağa götürülürdü. Bağda kurulmuş olan “ıtfeye” adı verilen ateş ocağın üzerine yerleştirilmiş olan teneke veya büyükçe bir tencere içine doldurulan kül suyu kaynatılır. Bağdan toplanan kerkuşi, zeynebi, zeyti, karfoki, banitad, suvdeni gibi üzümler bu kaynayan suya “ ’ankut” yani salkım salkım batırılır sonra yan tarafa yerleştirilmiş söğüt dalından yapılmış “zembillere” konulur. Burada suyu süzülen üzümler “mıştah” adı verilen toprağı iyice düzeltilmiş harman yerine taşınıp küme küme yığılır. Daha sonra deneyimli biri tarafından bu kümelerdeki üzümler itina ile güneş görecekleri şekilde serilir.

 

Zeyyit ve Ikreş ile ilgili daha çok bilgi için TIKLAYIN

 

Yorumlar  

 
0 #1 KINDERİPLİ 2011-09-22 21:44 kARDEŞLERİM çok değerli emektar öğretmen Hamit Kurt abimiz saldırıya maruz kaldı ve sağolun siz basın açıklamsı yapıp kınadınız , sizden isteğimiz bu basın açıklamsını kendi sitenizde ve bütün arap sitelerinde yayınlamak. Alıntı
 

Yorum ekle


Ziyaretçi İstatistikleri

mod_vvisit_counterBugün417
mod_vvisit_counterDün483
mod_vvisit_counterBu Hafta2669
mod_vvisit_counterBu Ay8907
mod_vvisit_counterToplam388457
Şu anda 36 ziyaretçi çevrimiçi
Top